סלט קפרזה או אינסלטה קפרזה (באיטלקית: Insalata Caprese) הוא סלט איטלקי המורכב מירקות ומגבינה. הסלט נחשב לסלט פשוט יחסית, ומורכב מעגבניות, פרוסות מוצרלה טרייה, עלי ריחן טריים, שמן זית ותבלינים. מקורו של הסלט בחבל קמפניה שבדרום איטליה, ופירוש שמו הוא "סלט מקפרי", כלומר מהאי קפרי הסמוך לנאפולי, העיר הגדולה בחבל קמפניה. מגישים את הסלט כמנה ראשונה, לפני הפסטה. פרוסות גבינת מוצרלה די בפאלו טרייה, עלי בזיליקום טריים, עגבניות פריכות ושמן זית מעולה. חומרי הגלם צריכים להיות בטמפרטורת ה