• ilana biller

ה 1 לאוקטובר- יום הקפה הבינלאומי


רובנו מתקשים לפתוח את הבוקר בלי כוס קפה טוב, חלקנו אף שותים קפה מספר פעמים במשך היום קפה בלילה עם חברים או קפה עם שותפים עסקיים.

צריכים רק ללכת ברחובות הראשיים ולשים לב למספר רשתות הקפה כדי להבין את האהבה שלנו למשקה האהוב המכיל קפאין.

פולי קפה כפי שאנו מכירים אותם הם למעשה גלעינים של גרגיר ברי דמוי דובדבן הגדל בשיחים בעיקר בברזיל. למרות שקפה הוא למעשה זרע, הוא נקרא bean בגלל הדמיון שלו לשעועית.

התאריך הרשמי הראשון ליום הקפה הבינלאומי היה ה - 1 באוקטובר 2015, כפי שהוסכם על ידי ארגון הקפה הבינלאומי, והושק בפעם הראשונה במילאנו. לפני שנת 2015 יום הקפה נחגג בתאריכים שונים בארצות שונות.

יום הקפה הבינלאומי מסמן גם את ההיסטוריה הארוכה של המשקה: המאפיינים של פולי קפה נחשבים לראשונה התגלו באתיופיה.

שתיית הקפה הופצה במקור בעולם הערבי בסביבות המאה ה – 15 שהתפשטה ברחבי אסיה ואז לאיטליה ולרוחב אירופה ומשם לאמריקה.

שני הזנים החשובים ביותר מבחינה כלכלית של מפעל קפה הם Arabica ו Robusta;

75-80% מהקפה המיוצר ברחבי העולם הוא Arabica ו -20% הוא Robusta. פולי ה Arabica מורכבים מ 0.8-1.4% קפאין ופולי הקפה מסוג Robusta מורכבים 1.7% -4% קפאין.

שבעים אחוז של פולי קפה הם Arabica. פחות פופולארי הוא הסוג ,Robusta שהוא קצת יותר מריר וכמות הקפאין בו כפולה.

לשותי קפה יש סיכון נמוך יותר לקבל מחלת אלצהיימר. חוקרים גילו כי חולים מבוגרים עם רמות גבוהות של קפאין בדם היו בסיכון גבוה יותר למנוע אלצהיימר.

מחקרים הראו גם כי לקפאין יש השפעות חיוביות על סוכרת סוג 2 ומחלת פרקינסון.

כמו כן הוכח שהקפאין מגן מפני סרטן העור אצל נשים.

קפה נשאר חם כאשר מוסיפים שמנת עמידה לקפה. קפה עם תוספת שמנת לקפה מתקררת 20% לאט יותר מאשר קפה שחור רגיל.

כאשר מוסיפים חלב, זה מחליש את ההשפעה של קפאין. הגוף שלנו סופג קפה הרבה יותר לאט כאשר מוסיפים חלב שמן, אשר מקטין את הממריצים.

רק הריח של הקפה יכול כבר להעיר אתכם. קבוצת מדענים דיווחה כי הרחת ניחוח הקפה יכולה לשנות את פעילותם של כמה גנים במוח, ובכך לצמצם את ההשפעות של מניעת שינה. שאתם שותים את כוס הקפה, קפאין מגיע לדם מהר, כמו 10 דקות מהר יותר.

בקלייה כהה יש פחות קפאין מאשר בקלייה בהירה זאת בשל החום הממושך השובר כמות גדולה יותר מהמולקולות של הקפאין.

Decaf אינו מתכוון לקפה ללא קפאין. קפה נטול קפאין עדיין מכיל קפאין. ב 223 גרם של כוס קפה נטול קפאין יש למעשה 2 עד 12 מיליגרם של קפאין. לשם השוואה, בספל קפה רגיל יש בין 95 ל 200 מיליגרם. (334 גרם של משקה קולה יש רק 23- 35 מיליגרם של קפאין).

מחקר חדש שפורסם בכתב העת 'תזונה מולקולארית ומחקר מזון' גילה שקפה קלוי כהה משקם את הרמות בדם של נוגדי החמצון של ויטמין E ושל גלוטתיון, בצורה יעילה יותר מאשר קפה קלוי קלות.

מחקרים אחרים הראו שקפה קלוי כהה מפיק יותר מהכימיקל הטבעי הנקרא אן – מתיל פירידיניום (N-methyl pyridinium) העוזר למנוע מהקיבה לייצר עודף חומצה. לכן שתיית קפה קלוי כהה תהיה טובה יותר לקיבה על פני קפה קלוי קלות.

על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, הצריכה הממוצעת היא 200 מיליגרם, או על שתי כוסות קפה של 139 גרם.

ההגדרה המקורית של קפה פירושה "יין".

השם המקורי של הקפה, 'qahwah', מגיע ממונח מתימן ליין. בטורקיה זה נקרא 'kahveh' עד שהולנדים כינו את הקפה כ" koffie", וככה מקבלים בסופו של דבר את ה English coffee.

אחד הדברים החשובים בהכנת קפה היא הספל. יום הקפה הבינלאומי הוא הזמנות מצוינת לבדוק באיזה כוס, הקפה יוצא הכי טעים.

Van Gogh and coffee best mix ever

Come For Coffee Fine-Art Print by Courtney Prahl at FramedArt.com

אם אתם מעדיפים אספרסו קצר, אמריקנו, לטה או קפוצ 'ינו; קפה קר, קפה ללא קפאין, קפה שחור ללא סוכר, קפה נמס או קפה פילטר - יום הקפה הבינלאומי הוא יום לקחת פסק זמן וליהנות מהקפה האהוב עליכם.

Breakfast at Tiffany's - Coffee Time

Happy International Coffee Day

מקור

https://en.wikipedia.org/wiki/International_Coffee_Day

https://shifke.com/10-%D7%99%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9C-%D7%A7%D7%A4%D7%94-%D7%A9%D7%97%D7%95%D7%A8/

https://es.pinterest.com/pin/422634746261579514/

Come For Coffee Fine-Art Print by Courtney Prahl at FramedArt.com

https://www.pinterest.com/fibberschicky/altered-art-collage-paper-arts/?lp=true

Disclaimer: all images and information posted on this blog are copyrighted to their respective owners. I do not own any of the images posted unless otherwise stated. If you see your work on my site without proper credit or you would like it removed, please contact me.

#יוםהקפההבינלאומי #קפה #Arabica #Robusta #קפהקלויכהה #קפהקלויבהיר #קפאין #ללאקפאין #qahwah #kahveh

 

 

 

{my private collection}

אוסף פרטי

a place for things i love

 

  • Facebook Classic
  • Instagram Social Icon