קינוח נשיקות ביצים, גלידה, קצפת ורוטב פירות
תמונה: תמונת AVI: אהרוני מבשל לחברים
אופן ההכנה:
קרוב ככל האפשר לזמן ההגשה מקציפים את שמנת המתוקה לקצפת יציבה.
למי שלא אוהב הרבה מתוק ניתן להקציף את השמנת המתוקה ללא סוכר, הקינוח מספיק מתוק.
חוצים ומגלענים את השזיפים. חותכים כל מחצית לשלושה פלחים או לרבעים כרצונכם.
שמים במחבת רחבה את 5 הכפות סוכר, 5 כפות מים והלימון ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה דקות עד שהתערובת מתחילה לבעבע ומתקבל סירופ סוכר סמיך מעט. מכניסים פנימה את פלחי השזיפים, מערבבים ומבשלים יחד בעדינות כמה דקות (5 - 3). מכבים את האש ומצננים כ - 3 דקות.
ניתן לעשות את אותו מתכון עם תערובת של כל פרי טרי לטעמכם, דוגמת נקטרינות או אפרסקים.
אין כמו קינוח מתוק עם קצפת, גלידת וניל רגילה, נשיקות ביצים ורוטב פרות.
מנת קינוח קלילה מתוקה, קלה, מהירה ומרשימה.
במקום להכין בסיסי מרנג השתמשתי ב"נשיקות" מוכנות.
חומרים:
נשיקות ביצים בצבע לבן / אין כמות מוגדרת, תלוי בכמה שאוהבים, מספר האנשים, גודל הנשיקות ובגודל הצלחת
גלידת וניל קלאסית
2 מיכלים שמנת מתוקה 38%. במידה ואתם מארחים מעט אנשים מספיק שמנת מתוקה אחת
1 כף סוכר לכל מיכל שמנת מתוקה/ניתן לשים מעט סוכר או ללא סוכר מכוון שהקינוח מספיק מתוק
12 - 6 שזיפים אדומים (לפי הטעם והכמות הרצויה). אני משתמשת בדרך כלל 8 - 6 שזיפים מאותו סוג. ניתן לערבב סוגים של שזיפים ולהכין מפירות העונה אחרים
5 כפות סוכר
5 כפות מים
3 כפות מיץ לימון סחוט טרי (אני משתמשת בלימון משומר)
עלי נענע או לפזר אגוזי "ברס" (שברי אגוזים מסוכרים) לקישוט (לא חייבים)
הרכבת המנה:
לוקחים כפית קטנה של הרוטב על הצלחת שטוחה או כלי לגלידה או קערה קטנה יפה. מעליה מניחים את תחתיות הנשיקות (אם הנשיקות גדולות מספיק בהחלט שתי נשיקות לכל מנה), על הנשיקות שמים כפית או שניים של גלידת וניל, מעל כף או שתיים קצפת ומעל שוב מרוטב השזיפים.
אפשרויות קישוט:
ניתן לקשט כל מנה בעלה נענע ירוק טרי או אגוזי "ברס" (שברי אגוזים מסוכרים) ולהגיש.
חשוב! רצוי לשים את הקצפת והגלידה וליצוק את רוטב הפירות ממש בסמוך להגשה על מנת שהנשיקות לא יספגו לחות. קינוח זה עדיף לסיים באותו יום ולא לשמור בקירור מאחר שבסיסי הנשיקות נרטבים ומאבדים את פריכותם.
בתאבון!
